Składniki
Duży pstrąg, 1/3 szklanki majonezu, sok z ćwiartki cytryny, po dwa ziarna ziela angielskiego, jałowca, pieprzu i goździków, liść laurowy, liście sałaty, pół łyżki posiekanej natki pietruszki, pół łyżeczki soli
Przygotowanie
Rybę oczyścić, umyć, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. Przyprawy korzenne zalać wodą (półtorej szklanki), dodać sól i zagotować. Do wrzącego wywaru włożyć rybę. Od chwili zawrzenia gotować na bardzo małym ogniu 8 min, po czym ostrożnie wyjąć rybę łyżką cedzakową i ostudzić. Przepołowić, usunąć ości. Ułożyć połówki ryby na liściach sałaty i polać majonezem wymieszanym z natką pietruszki.