Składniki
1 kg lina, tłuszcz do smażenia, 4 dkg mąki, 80 dkg kapusty czerwonej, 10 dkg cebuli, 10 dkg cytryn, 2 dkg mąki na zasmażkę, 5 dkg rodzynków, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny do smaku. Przygotowanie
Lina przygotować jak lina smażonego. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, zalać małą ilością wrzącej osolonej wody, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w plasterki usuwając pestki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z mąką, lekko podsmażyć, połączyć z kapustą, winem, opłukanymi rodzynkami i cytrynami, doprawić do smaku. Następnie ułożyć w naczyniu przekładając rybą, dusić 8-10 minut na małym ogniu.
 |